Le nostre Cipolle

Dal sapore delicato e leggermente dolce, è ideale per piatti freschi e preparazioni leggere. Grazie al basso contenuto di composti solforati, si presta bene a insalate, salse e guarnizioni a crudo.

 

È apprezzata per la croccantezza e la capacità di mantenere freschezza, anche dopo il taglio, ed è largamente usata anche nell’industria per prodotti freschi.

Con buccia sottile e sapore dolce-piccante, è perfetta per consumi a crudo o cotture brevi che ne mantengono la croccantezza. Ricca di antociani con proprietà antiossidanti, è popolare nella ristorazione di qualità.

 

Ottima per la conservazione in ambienti freschi, grazie alla sua resistenza alle basse temperature.

Varietà versatile dal sapore dolce e ricco, ideale per cotture lunghe come soffritti e zuppe, che ne esaltano la dolcezza.

È spesso usata nell’industria di trasformazione per la sua capacità di mantenere sapore e consistenza anche dopo cotture prolungate.

 

È molto richiesta per la sua durata e resistenza.

Con buccia bronzata e sapore dolce, è perfetta per piatti rustici e cotture lunghe. Durante la cottura, i suoi zuccheri si caramellano, arricchendo i piatti di profondità.

 

Apprezzata per la conservazione e usata sia fresca che lavorata nel settore agroalimentare.